Ciò che seguì, la dottoressa Kellner lo descrive come "le settimane più frustranti della mia vita". Come medico che aveva appena scoperto di aver esposto la sua famiglia a sostanze chimiche inutili per anni, cercava una pentola che fosse sicura e adatta alla vita di tutti i giorni.
Smaltate e ceramica? "Riparazioni estetiche. Lo smalto si scheggia, i rivestimenti in ceramica si staccano – esponendo la base. E molti rivestimenti in ceramica contengono nanoparticelle, i cui effetti a lungo termine semplicemente non sono stati studiati."
Ghisa? "Per mia suocera semplicemente pericoloso – una pentola in ghisa da 24 cm pesa ben tre chilogrammi. La stagionatura, l'ammollo, niente detersivo. Non è un utensile da cucina, è un mestiere."
Acciaio inossidabile? "Tutto si attacca, a meno che non si rispetti la fase del bicchiere d'acqua e si usi abbondante olio. Per qualcuno che cucina con pochi grassi per motivi di salute, non è una soluzione, ma un'imposizione."
